艾超，博士，硕士生导师，招生方向：生物与医药。主要从事多糖与食品微纳米递送体系的相关研究。目前，主持国家自然科学基金青年项目1项、主持广东省自然科学基金面上项目1项、主持湛江市科技发展专项1项、主持企业横向项目1项；以通讯作者或第一作者身份在Food Hydrocolloids、Ultrasonics Sonochemistry、Food Chemistry:X等期刊上发表高水平论文十余篇；担任Frontiers in Nutrition编委，Food Chemistry、Phytomedicine、Food Frontiers等重要学术期刊审稿人。