夏秋瑜，男，博士，博士研究生导师。2006年从华南热带农业大学（海南大学）硕士毕业后入职中国热带农业科学院椰子研究所，曾任产品加工研究室副主任、主任、海南省椰子深加工工程技术研究中心副主任等职；2013.1-2018.6月年脱产赴澳大利亚迪肯大学攻读博士学位，2019年12月入职广东海洋大学beat365官方网站。江南大学和海南大学硕士研究生校外导师，中国粮油学会油脂分会常务理事，海南省椰子产业协会标准工作委员会委员，Journal of Food Engineering等近10家SCI期刊审稿人；主要从事功能性脂质制备、改性与稳定递送，海洋食品和热带亚热带农产品加工新技术等研究和产品开发工作。主讲本科生《食品工厂设计与环境保护》、《食品加工机械设备》及硕士研究生《油脂化学研究进展》等课程。主持国家自然科学基金面上项目、广东省普通高校重点领域专项、公益性行业科研专项子课题、海南省重点研发计划、海南省基金及印尼力宝集团横向合作课题等项目10余项；参与国家科技支撑计划、公益性行业科研专项、海南省重大科技计划等重大项目5项。以第一作者或通讯作者发表论文40余篇，其实SCI/EI收录10余篇；参与编写专著3本、教材2本，获授权国家发明专利10余项。负责的成果“天然椰子油湿法工艺改进及产品研发”经鉴定为国际先进水平，并于2011年负责出品了最早上市的国产天然椰子油产品，完成了成果转化和产业化推广。

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