12月21日上午，beat365官方网站邀请了沈阳农业大学辛广教授、北京食品科学研究院孙勇研究员、北京联合大学王锋教授来校交流，并在望海楼A105会议室为师生分别作了题为《香菇采后抱子弹射过程鲜香味变化的机制》、《高质量学术论文的撰写与发表》、《玉米油中不饱和脂肪酸热致异构化机理及其调控研究》的学术报告。报告会由学院副院长钟赛意教授主持，学院院长刘书成教授、学院青年学术骨干及研究生参加了报告会。

报告会上，辛广教授介绍了香菇采后抱子弹射过程、香菇中鲜香味的形成及变化规律、并对香菇采后抱子弹射的机制进行深入分析；孙勇研究员分享了学术论文撰写的要点，从摘要、前言、方法、结论、讨论、文献等全方面展开讲述，针对论文结构、投稿要求、评审过程进行全面阐述；王锋教授介绍了玉米油中不饱和脂肪酸的特性，及其热致异构化机理和调控过程。报告结束后，与会师生就感兴趣的问题与三位教授进行了交流，现场气氛热烈。此次学术交流拓宽了我院师生的研究思路和学术视野，对青年博士和研究生论文写作起到了很好的借鉴和启发作用。

报告人简介：辛广，男，汉族，1966年2月生，博士，教授，博士生导师，中共党员。沈阳农业大学食品学院果蔬加工团队带头人，农业部国家浆果加工技术研发中心学术带头人、国家林业局小浆果工程技术研究中心学术带头人，农业部东北野生猕猴桃异位资源保存圃负责人、北方特色浆果保鲜加工创新团队骨干成员，“兴辽英才”农业专家，辽宁省“五一”劳动奖章获得者。任中国菌物学会食用菌贮藏与加工产业分会常务理事、中国食品科学技术学会休闲食品加工分会理事、国家林业和草原局院校教材建设专家库专家、辽宁省食品科学技术学会副秘书长、辽宁省科技奖励评审专家、辽宁省宏观经济研究智库专家、辽宁省科技特派团专家、辽宁省农村事务委员会委员、辽宁省农业农村标准化技术委员会委员、辽宁省生命科学学会生物资源与开发专业委员会副主任、辽宁省食品质量与安全学会名誉理事、辽宁省食用菌桔秆栽培及资源利用重点实验室专家委员会副主任、辽宁省高层次科技专家库专家。主要研究方向为食品贮藏与加工，在Trends in Food science & Technology、CriticaReviews in Food Science and Nutrition, Food Chemistry Food Science and HumanWellness、《食品科学》、《中国农业科学》等杂志发表论文100余篇，申报专利20余件，担任《食品科学》、《中国调味品》编委。主持省级教学项目3项，获辽宁省教学成果一等奖。先后获中国食品科学技术学会科技创新奖-技术进步一等奖、神农中华农业科技奖、辽宁省科技进步二等奖。副主编”十三五”规划教材2部。承担国家公益性行业科研专项课题、“十三五”重点专项子课题、国家农业成果转化基金项目等多项课题，制定国家标准1项、行业标准1项、地方标准5项，筛选软枣猕猴桃新品种3个，获批新食品原料1个。

孙勇，研究员，博士，清华大学博士后，现任北京食品科学研究院副总工程师、中国食品杂志社副社长、《食品科学》《肉类研究》主编、《乳业科学与技术》《Food Science and Human Wellness》、《Journal of Future Foods)执行主编。社会兼职包括:中国菌物学会食用菌采后与加工产业分会秘书长、全国食品包装机械标准化技术委员会委员、全国生化检测标准化技术委员会委员、中国科学技术期刊编辑学会国际交流与合作工作委员会委员;江苏大学、湖北民族大学客座教授，上海理工大学兼职硕士生导师。研究方向为食品营养化学、科技期刊出版经营，作为项目负责人承担国家自然科学基金重点学术期刊基金项目北京市国资委创新团队项目、十三五、十四五国家重点研发计划专项子课题、中国科技期刊卓越行动计划项目、北京市科委提升国际化发展水平项目等科研和期刊项目，已发表科研和出版方面学术论文49篇，其中SCI收录16篇。获全国商业科技进步一等奖、二等奖、国家市场总局科技进步一等奖、中国出版政府奖期刊提名主编奖、首都劳动奖章等荣誉。

王锋，理学博士，北京联合大学生物化学工程学院二级教授，博士研究生导师。历任国家农产品加工技术研发中心副主任，粮油加工研究室副主任、主任(正处级)等职。长期从事食品加工与质量安全、过程控制理论和技术、加工副产物综合利用技术、功能性成分提取制备工艺发酵创制新产品以及加工过程中抗营养因子安全控制等方面研究。先后国家重点研发计划专项课承担国家科技基础性工作专项(部委专项)、题、国家自然科学基金面上项目、国家科技支撑计划、公益性行业科研专项、标准制修订等项目30余项，以第一作者和通讯作者发表学术论文30多篇:授权专利20余项，软件著作权2项，制定并颁布国家标准5项行业标准18项，参编著作9部;获得省部级一等奖1项，二等奖3项;培养硕士和博士研究生25名。