汪卓，博士， 讲师

所在团队：海洋食品功能因子与营养健康

研究方向：食品营养与健康、海洋功能食品开发

电子邮件（E-mail）：wz202206@gdou.edu.cn

教育工作经历

2022/06 至今，广东海洋大学beat365官方网站，讲师

2018/09– 2022/06，中国农业大学，农产品加工及贮藏工程，博士

2015/09– 2018/07，陕西科技大学，生物工程，硕士

2011/09 – 2015/07，陕西科技大学，生物工程，本科

主要科研方向和承担的教学任务

主要从事南海特色海洋生物资源开发与利用、亚热带果蔬发酵功能食品开发等领域研究工作。主讲《食品营养学》、《食品工厂企业管理》、参讲《食品化学与营养学实验》等本科专业课程，指导大学生科技创新训练。

科研成果

作为主要研究人员参与国家重点研发计划、广东省高校创新团队、广州市科技规划、深圳市科技创新委员会项目等课题10余项。以第一作者或通讯作者在Am J Clin Nutr.,LWT-Food Sci Technol.,Int J Biol Macromol.,Food Chem X.,Front Nutr等刊物上发表SCI论10篇，申请发明专利4项（授权2项）。

代表性论文

1.Wang Z, Ma H, Song Y, Lin T, Liu L, Zhou Z, Wei Y, Huang X, Chen P, Liu C, Li Y, Wang B, Li J, Zhang Y, Huo Y, Zhang H, Xu X, Qin X, Guo H. Plasma selenium and the risk of first stroke in adults with hypertension: a secondary analysis of the China Stroke Primary Prevention Trial.Am J Clin Nutr. 2022;115(1):222-231.

2.Wang Z, Lin T, Wei Y, Song Y, Liu L, Zhou Z, Huang X, Chen P, Liu C, Li Y, Wang B, Li J, Zhang Y, Huo Y, Zhang H, Xu X, Qin X, Guo H. A Cross-Sectional Study of the Distribution Patterns and Potential Determinants in Plasma Selenium Status Among Chinese Adults With Hypertension.Front Nutr. 2022;9:882309.

3.Wang Z, Hu S, Song Y, Liu L, Huang Z, Zhou Z, Wei Y, Lin T, Huang M, Zhang H, Guo H, Sun Y, Wang B, Qin X, Xu X, Chi F, Ren B, Ren L. Association between plasma selenium and risk of ischemic stroke: A community-based, nested, and case-control study.Front Nutr. 2022;9:1001922.

4.Shu G,Wang Z*, Chen L*, Wang H, Chen He. Characterization of freeze-dried Lactobacillus acidophilus in goat milk powder and tablet: Optimization of the composite cryoprotectants and evaluation of storage stability at different temperature.LWT-Food Sci Technol, 2018, 90:70–76.

5.He Y, Lu L, Lin Y, Li R, Yuan Y, Lu X, Zou Y, Zhou W*,Wang Z*,Li J. Intelligent pH-sensing film based on polyvinyl alcohol/cellulose nanocrystal with purple cabbage anthocyanins for visually monitoring shrimp freshness.Int J Biol Macromol. 2022;218:900-908.

6.Ou J,Wang Z*, Huang H, Chen J, Liu X, Jia X, Song B, Cheong KL, Gao Y, Zhong S*. Intervention effects of sulfate glycosaminoglycan from swim bladder against arsenic-induced damage in IEC-6 cells.Int J Biol Macromol. 2023;252:126460.