高加龙，博士，副教授，硕士生导师，国家贝类加工分中心（湛江）和国家贝类产业技术体系固定成员。主要从事水产品保活、保鲜和精深加工方面的研究。近年主持国家重点研发计划“蓝色粮仓”项目子课题、广东省自然科学基金等科研项目10余项；在相关研究领域以第一作者/通讯作者发表学术论文20余篇，其中SCI/EI收录10篇；获国家发明专利4项；制定地方标准3项；获得海洋科学技术奖一等奖1项；科技成果转化2项。

研究生招生：2-3人/年（食品科学与工程学硕、食品加工与安全专业硕士）

主讲本科生课程：食品分析、食品分析实验、食品安全检测综合实验

代表性项目：

[1]国家重点研发计划“水产品陆海联动冷却保鲜与物流品质监控关键技术及装备研发”（2019YFD0901602），201911-202212，70万元，子课题主持。

[2]广东省自然科学基金，华贵栉孔扇贝镉结合蛋白的结构鉴定及其镉吸附作用机制研究（2017A030310626），201705-202005，10万元，主持

[3]广东省普通高校新冠肺炎疫情防控专项，基于ACE2分子对接技术筛选贝类抗病毒肽及其改善肺损伤活性研究（2020KZDZX1112），202005-202105，10万元，主持

[4]广东省科技专项资金（“大专项+任务清单”）项目，金鲳鱼冷链物流与鲜度品质保持关键技术研究（2021A0519），202110-202310,10万元，主持

[5]湛江科技计划项目，牡蛎蛋白源ADH活性肽的结构特征及其影响乙醇吸收机理研究，202309-202505，10万元，主持。

[6]横向项目，牡蛎肉高效保鲜技术研究，鲜之然（广东）生物科技有限公司，202307-202407，15万元，主持。

代表性论文：

[1]Situ Huiyuan, Li Yumei,Gao Jialong*, Zhang chaohua, Qin Xiaoming, Cao Wenhong, Lin Haisheng, Chen Zhongqin.Effects of cold atmospheric plasma on endogenous enzyme activity and muscle protein oxidation in Trachinotus ovatus. Food Chemistry,2023, 407,135119.https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2022.135119

[2]Citing Chen,Jialong Gao*, Chaohua Zhang, Xiaoming Qin, Wenhong Cao, Huina Zheng, Haisheng Lin.Cloning and mRNA expression of selenium‑dependent glutathione peroxidase from the oyster Magallana hongkongensis in response to cadmium exposure and aerial exposure at different temperatures. Fisheries Science, 2023, https://doi.org/10.1007/s12562-023-01704-7

[3]Zhilan Peng,Jialong Gao（共同第一）,Weimin Su,Wenhong Cao,Guoping Zhu,Xiaoming Qin,ChaohuaZhang,Yi Qi.Purification and Identification of Peptides from Oyster (Crassostrea hongkongensis) Protein Enzymatic Hydrolysates and Their Anti-Skin Photoaging Effects on UVB-Irradiated HaCaT Cells. Marine Drugs，2022, 20,749. https://doi.org/10.3390/md20120749

[4]Jialong GAO, Chaohua ZHANG, Xiaoming QIN, Wenhong CAO,Jianping CHEN, Yujin LI, Huina ZHENG, Haisheng LIN, Zhongqin CHEN.Hepatoprotective effect of clam (Corbicula fluminea) protein hydrolysate on alcoholinduced liver injury in mice and partial identification of a hepatoprotective peptide from the hydrolysate[J].Food Science and Technology,42, e61522, 2022.DOI:https://doi.org/10.1590/fst.61522

[5]司徒慧媛，李玉梅，高加龙*，章超桦，秦小明，曹文红，林海生，郑惠娜.模拟冷链流通中温度波动对养殖金鲳鱼鱼肉品质及微生物多样性的影响[J].食品科学技术学报,2022,40(5):148-159, DOI: 10.12301/spxb202200248 (EI收录）

授权发明专利：

[1]高加龙,温财兴,章超桦,李钰金,秦小明,曹文红,于海桥,李宗宝.一种珍珠贝蛋白肽组合物及其制备和应用，ZL2022112030286（2023年2月16日授权）

[2]高加龙,章超桦,沈建,曹文红,秦小明,郑惠娜.一种牡蛎方便食品的制备方法：ZL 201210254021.7（2013.12授权）

[3]章超桦,高加龙,秦小明,洪鹏志,吉宏武,曹文红,刘书成.一种珍珠贝肉解酒剂及其制备方法：ZL200810025953.8（2010.11授权）

科研获奖：

“海洋经济贝类保活流通与高值化加工关键技术及应用”，2022年度海洋科学技术奖一等奖（第5完成人），（编号HKJ2022-G-1-B02-05），20230417